台東大目釋迦

台東大目釋迦

產地：台東

等級：2顆約/600-650g

說到釋迦，怎能不吃「台東大目釋迦」

    釋迦最著名的產區就是台東了，因為釋迦原產於熱帶國家，喜歡高溫炎熱的氣候，再經過台東農改場二十多年來的不斷選種、改良及嫁接技術，讓釋迦穩定的在台東量產及發光發熱，成為台東產值第二高的農產品，目前在台東市、卑南鄉及太麻里鄉，主要栽種「大目釋迦」為主。其果粒大且飽滿，成熟後果肉呈現軟綿的乳白色，口感Q軟滑嫩，吃起來甜卻不膩口，是國內非常熱門的水果之一。台東市以北及卑南鄉的山坡地，則種植許多「鳳梨釋迦」，由於在大陸市場、新加坡及馬來西亞，以「翡翠果」打響名號，目前主要都以外銷為主，成為繼芒果之後，台灣前三大宗出口水果。

釋迦的學名是番荔枝，但跟荔枝一點關係都沒有喔!

    因為釋迦小時候的幼果，長得很像「荔枝」，果實又自「番邦」引入，所以稱為番荔枝。也因為果型表面有很多突起的鱗目，很像釋迦牟尼佛的頭飾，所以才被稱為「釋迦」。

    釋迦的營養成分豐富，有大量的蛋白質，維生素C的含量更是冬季水果之冠！所以想補充維生素C，除了目前市場上熱賣的柑橘類，釋迦也是個很好的選擇。釋迦在年節送禮，因為果型大又甜，諧音取其「事事皆佳(釋釋皆迦)」，非常適合過節送禮。大目釋迦尤其在市場上最具買氣，果粒大且果肉飽滿，吃起來雖然甜度沒有傳統釋迦高，但較不膩口，而且果粒大、果肉多，口感Q軟滑嫩，成熟的釋迦，果肉呈現「軟綿綿」的乳白色最好吃。

釋迦介紹

原產於熱帶美洲的釋迦，多栽種於熱帶地區，目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分布於東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多，品質最為優良。據農業年報統計，迄2015年止，全臺栽植面積為5,800公頃，其中臺東縣約為5,750公頃，占全臺栽植總面積之99%，故臺東縣為全臺釋迦之主要盛產地。自2005年開始，中國開放台灣水果外銷，釋迦一直是台灣外銷中國的第一名，而且數量逐年上升，農民收益明顯增加，近5年來越來越多釋迦農戶擴大生產面積，到2017年底，台東縣的釋迦生產面積又增加了200公頃。

釋迦名稱由來

「釋迦」之名，有一說來自印尼語srikaya，荷蘭人自印尼引進時臺灣人採用臺灣語音譯稱呼此果。

釋迦的營養價值

1、釋迦營養豐富，含有豐富的維生素c，可以保護細胞，提高細胞免疫病毒能力，清除有害物質；清除自由基，預防動脈硬化；還可以控制炎症，促進細胞修復。

2、釋迦含有鐵，比較適合缺鐵性貧血群體使用，比如孕婦，兒童等。

3、釋迦也有一定量的鈣，可以預防近視，延緩近視發展；堅固牙齒，幫助鈣質吸收，促進骨骼發育；還可以調節激素分泌，維持體內酸鹼平衡等。

4、釋迦含有24%的含碳水化合物，可以儲存和提供熱能，可以補充大腦消耗的葡萄糖，預防，緩解因葡萄糖提供不足而出現的易怒，頭暈，注意力渙散，健忘，沮喪等負面感覺。

5、美國專家還對釋迦進行了多項研究，結果表明，釋迦的提取物可以對抗12類的癌症細胞，包括結腸癌，乳腺癌，肺癌，胰腺癌等。

不過，食用釋迦的好處雖多，我們也要注意吃的時候不要和高蛋白的食物一起食用，以免引起消化不良。