蒂芬妮甜桃

蒂芬妮甜桃

產地：智利

規格：48規

等級：AA級

智利甜桃－冬天的熱帶風情

智利甜桃(Nectarine)最大產區在第六區，首都區及第五區，依據2010年資料，耕作面積依次分佔58.49%、34.34%、7.17%，是佔南半球出口量91%，排名第一，佔世界出口量9.1%，排名第四的國家。美國是出口最大的市場，佔智利2010年甜桃（含水蜜桃）總出口量60%以上，歐盟進口總額近半亦由智利供應。和美國加州甜桃一樣，智利甜桃品種亦可分「黃甜桃」與「白甜桃」兩大類，各品種各擁有獨特香甜風味。而來自智利的甜桃，與美國甜桃各在冬夏兩季給台灣消費者不同風味、不同驚奇，卻有同樣甜美滋味的熱帶風情。

鮮嚐之外，甜桃做成冰沙(Smoothie)、沙拉，或當料理佐料，都是不錯的吃法，智利栽種的甜桃品種不下數十種，依採收季節不同，產期可從每年十二月底到隔年三月初。

關於甜桃的營養成分

甜桃是低脂、不含飽和脂肪、低卡路里、無鈉、零膽固醇水果，是維生素A、維生素C良好來源，含豐富礦物質鉀，含膳食纖維，及α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素，酚酸類中的漂木酸及新漂木酸，還有花青素、檞皮酮等成份。甜桃鉀的含量有250毫克，維他命A含量約400 IU，是人體每日應攝取量8%。

美國加州大學研究証明，甜桃含多種抗氧化劑，包括ascorbic acid抗壞血酸（維他命C）、類胡蘿蔔素（維他命A原），維生素C是種抗氧份劑，細胞損耗或氧化作用，會導致衰老及退化性疾病，抗氧化劑可延遲或防止細胞損耗或氧化，而且果皮中的含量更比果肉高，連皮食用獲益更大；其中新發現的酚酸類中的漂木酸及新漂木酸，經美國德州農工大學研究團隊證實，這兩成份對乳房健康有所幫助。